Mittlerweile war unsere Bosch MUM 5 gut drei Jahre alt geworden und noch immer war ich an vielen Stellen unzufrieden mit der Maschine. Das Thema Reiben/Schnitzeln/Hacken war einfach nur mit “ungenügend” zu beschreiben. Auch beim Hefeteig > 500g war die Maschine doch relativ stark am Limit. Eine KitchenAid oder eine Kenwood, das wär’s halt, habe…
Und noch mal schnell ein Rezept hier im Blog nachgeschoben. Türkische Manti mit Tzatziki! Ein echtes Gedicht. Dringend zu empfehlen und recht einfach nachzukochen. Allerdings braucht die Herstellung des Nudelteigs sowie das Ausrollen und Ausstechen der Teigtaschen etwas Zeit und so gehört das Ganze sicher nicht zu den “schnellen” Rezepten. Also eher für den “Schlecht-Wetter-Tag”…
Ein schnelles Rezept für die Johannisbeere-Zeit darf in meinem Blog nicht fehlen! Das Rezept ist wirklich einfach, ein Mürbeteil ist schnell geknetet, die Masse ist gleich aufgeschlagen und gemischt. Danach in den Ofen und voilá, fertig ist das Gedicht… äh der Kuchen natürlich. Ich mag die Verbindung aus säuerlichen Beeren und der süssen Masse mit…
Und wieder hat mich das Backen gepackt: Diesmal musste es ein Wiener Apfelkuchen sein. Nachdem ich etliche Rezepte studiert und im Internet gesucht hatte, musste ich feststellen, dass ich DEN Apfelkuchen, den ich wollte, so nicht fand. Deshalb musste ein eigenes Rezept entwickelt werden! Und voilá, hier ist es. Es hat aus meiner Sicht genau…
Und noch zwei! Das neue Jahr 2014 startet gleich mit zwei neuen Rezepten, die jedoch absolut zu den Klassikern einer jeden Küche gehören! Einmal die klassische italienische Lasagne al forno und der österreichische Kaiserschmarrn! Die Rezepte sind aus Abwandlungen bereits bekannter und verbreiteter Rezepte entstanden und ich denke viele von Euch werden wahrscheinlich ähnliche besitzen.…
Zum Jahreswechsel noch schnell zwei Rezepte hier im Blog zum Download: Die Spinat-Lachs-Lasagne und der Schoko-Kirschkuchen. Die Spinat-Lachs-Lasagne ist nicht nur lecker für Veggies sondern auch allen Fleischessern wärmstens empfohlen. Das ganze ist recht schnell gemacht und gelingt eigentlich immer. Die einzige “Herausforderung” ist die Béchamel-Soße (wenn man dies überhaupt als Herausforderung sehen will), der…
Wie so oft habe ich mal wieder vor dem Wochenende in meiner Rezeptsammlung gekramt, um mir eine Inspiration für das Sonntags-Essen zu holen. Diesmal fiel die Wahl auf eine Französische Quiche! Dieses leckere Rezept möchte ich Euch nicht vorenthalten und so habe ich es (wie immer) etwas nett aufgemacht mit aktuellen Bildern für Euch im Rezepte-Bereich bereitgestellt.…
Heute gab es großes Sonntags-Brunch mit dem Motto “Original America” mit gebratenem Schinken, Eiern, etc. etc. Dazu durften natürlich die “American Pancakes” nicht fehlen. Dazu habe ich mal wieder ein Rezept ausgegraben, das es Wert ist, hier im Blog in die Rezeptsammlung aufgenommen zu werden. Somit ist das Rezept (wie immer) unter “Rezepte” zu finden.…
Mal wieder etwas Neues ausprobiert: Hefe-Nusszopf. Keine große Sache, aber super lecker. Mit Trockenhefe auch kein großer Aufwand! Wichtig ist lediglich: ZEIT! Man muss dem Hefeteig einfach seine Zeit geben, um schön “gehen” zu können. Dann klappt’s auch mit dem Nusszopf! Sehr lecker hier, dass die Füllung nicht mit Palmfett oder Butter gemacht wird, sondern…
Einmal mehr die Chinesische Küche! Ein eigentlich recht schnelles Gericht mit den “üblichen” Zutaten, jedoch diesmal mit Spitzkohl. Sehr lecker und im Geschmack fast etwas besser wie mit China-Kohl. Rindfleisch mit Sojasosse ist ja ohnehin ein Gedicht, insofern kann ich nur viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit beim Essen wünschen. Das Rezept wie gehabt…
Mal wieder eine “alte” Süssspeise, die es in dem meisten Kochbüchern gar nicht mehr gibt, dafür aber in Oma’s Rezeptefundus. Der Auflauf ist einfach und gelingt immer, einzig das Äpfelschneiden ist etwas mehr Arbeit. Aber 500g sind in etwa 4 große Äpfel, das geht noch – Apfelstrudel ist schlimmer 😉 Der Apfel-Quark-Auflauf ist ein typisches…
Die Versuchung war zu groß, das Fleisch zu schwach! Die neue “Lattissima +” musste einfach her. Warum? Naja, ich hatte die normale Lattissima lieb gewonnen, obwohl sie doch ein paar (wenn auch kleinerere) Schwächen hatte. Wo lagen die Schwächen? Einmal die bauartbedingte Problematik des kondensierenden Wassers im Innenteil der Maschine: Durch den innen liegenden Wassertank,…
Heut mal wieder viel unterwegs gewesen und abends soll es dann doch noch etwas Warmes sein… Was gibt die Küche heute noch her? Ein wirklich schnelles und leckeres Gericht ist Farfalle mit Thunfisch-Meerrettich-Sahne-Sauce (kann man natürlich mit anderen Nudeln auch machen!). Die Zubereitung dauert in etwa so lange wie das Nudeln kochen, also bei Farfalle…
Und auch in diesem Jahr werde ich, soweit es meine Zeit zulässt, das eine odere andere Rezept hier einstellen. So auch heute das Flammkuchen-Rezept. Es gibt sehr viele unterschiedliche Flammkuchen und auch eine doch recht intensive Diskussion, welcher jetzt der “Original Elsässer Flammkuchen” ist. Mal wird er mit Hefe und mal ohne Hefe gemacht. Welcher…
Mal wieder ein neues Rezept für die “Koch-Rubrik”, die ich in der letzten Zeit massiv vernachlässigt habe! Das Rezept ist schnell gemacht (ca. 30 min) und schmeckt super lecker! Einfach mal nachkochen! Natürlich ist es nur etwas für die Asien-Liebhaber unter Euch, denn wer Sojasauce nicht mag, hat natürlich keine Chance! Aber lasst Euch nicht…
Noch ein Rezept aus meiner Küche: Schwäbische Maultaschen Gibt’s auch im Rezepte-Bereich! Viel Spaß beim Nachkochen und Guten Appetit! greifenwald
Mal eben mein Lieblingskuchen-Rezept zum Nach-Backen! Käsekuchen-Rezept (gibt’s auch im Rezepte-Bereich) Guten Appetit & Viel Spaß! greifenwald